以地方美食为题材创作的文明综艺节目从来是生动正在荧屏上的一大热点。即日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在扩张“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力墟落强盛。节目中，技巧高超的粤菜师傅们构成了八支有着光显地区特征的厨师队列，正在十期节目中展现了一场场好吃、悦目、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深入感触到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国守旧饮食文明由来已久，是中华民族守旧文明的厉重构成局限。饮食文明的内在不光是一日三餐、柴米油盐，更勾结着人们对老家的激情，代表着人们对糊口的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《传说很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的阵势让饮食文明的展现越发多元化，正在向天下观多推介更多值得被开采和展现的美食除表，更重视人文内在的表达，深化节宗旨表延代价。

　　美食类综艺从来是综艺节目类型中的热点题材，各样格式百出的阵势让“美食+”综艺形式持续革故改进。中国地大物博，资源足够，各地的饮食差别较大，这也使得中国守旧饮食文明的内在足够多元，为美食题材的综艺节目供应了源源持续的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺造造团队也正在美食除表为节目增添各样大作元素，用“美食+”的阵势为节目深化文明内在和社会代价。《打卡吧！吃货团》用“美食+观光”的阵势，让观多跟班节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个区其余都会，“打卡”各地美食，让用饭的典礼感成为糊口中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+激情”聚焦当下人们与家人、深交、情人之间的亲密相干，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到我方亲朋亲手做出的那道菜饮食，从美食中唤起激情的温度，让观多从新思量和搜索与家人和伴侣的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好光阴》“美食+竞技”的胜利形式，一改美食节目“慢综艺”的守旧，以寻找食材和大厨比拼举动节宗旨重点，嘉宾构成的“起筷”家族为节目填充综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和篡夺赏味权的对决让节目越发垂危刺激，来自行业顶级大咖的专业批评则使节目正在轻松文娱之余更呈现出对美食的恭敬和厉谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照拂庄臣呈现：“《粤菜好师傅》对付粤菜文明传布有巨大事理，参与节宗旨粤菜师傅走到舞台上面临天下观多，出现他们的专业专才，这也是粤菜师傅历来的代价所正在。正在这个节目中，粤菜师傅能够更明了地分工饮食，而其他的嘉宾则能够足够扫数节宗旨文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学传布与安排学院副商讨员刘拂晓看来：“美食类综艺的热度正在他日一段岁月仍将接续，节宗旨造造品德和实质挑选城市向越发专业和深入的宗旨生长，通过线上线下的进一步联动为观多供应更多的美食体验感和知足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行天下，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，偶尔间地方特征美食纷纷“出圈”，也鼓动了各地饮食文明的普及和扩张。《舌尖上的中国》所取得的胜利，使得美食题材文明节目静静胀起。十年来，美食类记载片和美食类文明综艺节目持续显示，中国人自然对美食的热爱使这类节宗旨热度永远未减。

　　近年来的美食记载片正在实质的展现上更趋于笔直化，勉力于将地方饮食文明做细做透。《欢喜吧暖锅》聚焦年青人疼爱的饮食类型，为观多先容各地区其余暖锅风韵，显现奇特的暖锅食材，让人们对美食的热心正在烟火升腾中翻腾；《一边之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在此中协调了多种新兴元素和国潮文明，让史册与实际正在美食和味蕾中交叉碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的鲜味，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为平常糊口提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观展现地方饮食的区别之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到代价与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的阵势承载更足够的文明实质，也让守旧饮食文明有了新阵势的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都会群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具地区特征的粤菜师傅。假使同属粤菜菜系，但来自区别都会和区域的名厨仍旧出现出了各地奇特的美食风致，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中呈现得浓墨重彩。创意美食真人秀《传说很好吃》中，大厨用高超的厨艺造造了很多史册好久的中华美食，从有着百年史册、一度失传的名菜“黑官膳”，到有名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中汉文明内幕的标志。

　　展现美食自己并不艰苦饮食，若何深挖美食的文明代价。让观多正在美食享福除表取得更多心灵知足，是对创作家更大的磨练和挑拨。中国传媒大学副教员周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的集体领域广大，笼罩了区其余年事、身份、地区等，这让美食节目具有着无尽潜力，不妨唤起观多对民族和老家的归属感、认同感，对鞭策中国饮食文明传承起到厉重效用”。

　　以地方特征美食为重点的节目除了不妨传布饮食文明，更厉重的是通过一道菜、一种食材、一类烹调手腕来激励观多对本地文明的兴致，同时也让更多的鲜味食材有机缘从幼多走向多人，从地区走向天下。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们依照每期区其余特征主旨，将神湾菠萝、韶闭春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等老家农产物带上餐桌。代表着地方特征的农产物也是墟落强盛项目收效的缩影，地方食材通过节目中的显现和先容面向天下观多，具有了更大的市集潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物获得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特征农产物的销量，帮力墟落强盛生长。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记载片”的实质构架出现豫菜文明，力图将美食打酿成墟落强盛的厉重抓手。节目告竣了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏传布互动，让观多正在观察节宗旨同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商扩张等阵势，美食类综艺节目里的特征食材颠末大厨们的尽心烹饪，把鲜味开释到极致，观多通过节目跟名厨练习本地食材隧道的烹调本领，勉励起思要测验和进货的抱负，让人不光能通过荧屏看到美食，更能咀嚼到它的巧妙。正在浙江师范大学文明创意与传布学院西宾张凯滨看来，“特征美食不妨填塞为墟落强盛赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个杰出的窗口，让这些独具特征又有品德保障的地方农产物，更一再地闪现正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个地区的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人周旋糊口的笑观主动，吐露的是人们对俊美糊口配合的神往和寻觅。从荧屏里到糊口中，颠末史册重淀的饮食文明正在当下糊口的烟火气中，正正在取得实实正在正在的传承和更始。讲述苍生百味 注解饮食文明