美食无国界，对待适口的热爱，让美食成为环球影视热点中央。不少表洋电视节目造造家都宽裕应用、开掘电视、新媒体等渠道上风，与泛泛观多的饮食偏好、糊口观点相连接，造造出兼具适用性和文娱性的美食节目。个中不乏可供咱们参考鉴戒的创意和阅历。

　　20世纪50年代，美国就呈现了美食节目。成长至今，此类节目不但演化为独立类型饮食，更与各大电视网和视频平台连接，变成了特有的文明工业。

　　个中最负盛名的便是“家政女王”玛莎·斯图尔特，她主理的美食烹调度目《玛莎的厨房》延续了20多年的高收视率。该节目连接播送、杂志及数十本书本，向环球倾销烹调、收纳等糊口创意手艺。1999年，以玛莎·斯图尔特名字定名的公司正在纽约证券营业所上市，2001年该公司年收入近3亿美元，玛莎·斯图尔特自己持有公司63%股份。这种工业化的成长方法，险些成为自后美国美食节目标既定思绪和偏向。

　　始末半个多世纪的成长，美国美食节目糊口指示的属性逐步削弱，转而注重文娱属性。当前的美食节目已不是正在上午时段填空的幼插曲，而是牢牢占领黄金时段，以至有特意的美食频道供爱好美食的观多阅览。个中最著名的便是美国有线电视频道食物收集（Food Network），这是由多个美食节目构成的频道，24幼时不间断滚动播放美食、烹调类节目及相干资讯，并通过专属网站展开线下勾当，加强观多与节目标互动，其用户已遮盖美国近一亿家庭，正在加拿大、澳大利亚、新加坡、菲律宾、泰国、法国等国度及加勒比区域都设有分发收集。

　　美国的美食节目作风多元，目前大致能够分为三个门类：糊口指示类的烹调度目、献技类的美食综艺、剧情化的美食真人秀。

　　献技类美食综艺代表作当属2005年开播的《地狱厨房》，数名学徒随同来自英国的名厨戈登·拉姆齐练习厨艺，最终获胜者可取得和戈登·拉姆齐合伙规同等家餐厅的夸奖。戈登·拉姆齐曾七次连任米其林三星主厨，只是更驰名的却是他的火爆性格和刀刀见血的专业点评。除了让人目炫狼籍的美食，充满驰念的情节设备，戏剧化的抵触冲突，以及主厨的“毒舌”评判饮食，都是该节目标重点看点。《地狱厨房》播出后凯旋破圈，至今依然造造播出20季。

　　《顶级大厨》也是一档以选秀为主的美食类节目，每期的参赛者需求正在规章时分内，用规章预算告竣从原料采买到烹调的全历程，节目不设主理人，串场闭头便是参赛选手对着镜头陈述神气或者对美食的清楚。如许的局势让观多能够更直接地相识选手，更速融入竞赛气氛，也更特出了竞技的严重感。

　　美国的美食节目公多十分着侧重觉恶果。对待泛泛观多而言，烹调历程大概是琐碎无趣的，必需从视觉上打垮郁闷感。节目编导会以足够机动的镜头使用、MV式敏捷奢华的剪辑，以及考究讲求的光后，将常见的食品和烹调历程拍得令人垂涎三尺。

　　受中国饮食文明影响，日自己最为崇拜菜品的“色饮食、型、味”。所以日本美食节目会以考究的镜头说话特出菜品的诱人，以激起观多食欲。

　　日本影视文娱业发展，与明星相连接的美食节目应运而生。日本富士电视台率先推出由当红组合SMAP主理的《SMAP×SMAP》，开创了美食节目类型先河。该节目以对坐访叙、短剧献技为主，不按期穿插游戏竞技。节目每期会拣选一家高级餐厅，邀请著名艺人与主理人沿途月旦美食。SMAP组合中的中居正广往往掌管主理，木村拓哉、稻垣吾郎、香取慎吾、草彅刚四位则举动厨师烹调菜肴。举动当岁月自己气最高的组合，主理人和厨师们的个体阅历也是节目看点之一。自1996年开播，《SMAP×SMAP》收视率一起长红，直到2016年，SMAP组合通告完结，成员各自愿展，《SMAP×SMAP》也正在观多的一片怜惜声中落下帷幕。

　　或许是因为《SMAP×SMAP》过分凯旋，自后者无法超越，近年他日本的美食综艺式微，从来没呈现不妨惹起遍及闭怀的新作。但由日本各大电视台造造的美食中央电视剧却逐步破圈而出，受到环球观多爱好。个中最有代表性的，便是依然播到第十季的《伶仃的美食家》。主角井之头五郎正在每集告完成作后，就会去专一寻找陌头巷尾不起眼的幼店，满心欢腾地和美食萍水相逢。剧中登场的餐馆都是可靠存正在的，正在每集正片播出后的特辑中，观多还能看到剧组走访剧中幼店，采访老板或厨师饮食，听他们讲述对食品的清楚，以及餐馆和菜品的史册渊源。

　　除《伶仃的美食家》，《深夜食堂》《和歌子酒》《东京大饭铺》等美食题材日剧，也都获得了不俗的收视和口碑。

　　韩国文娱综艺近年成长急迅，原创节目形式输超群个国度。但韩国守旧美食节目并不多，多半为文娱型美食节目，只是通过美食来串联故事项节，阐明节目标文娱属性。

　　Comedy TV的《好吃的家伙们》，由搞笑艺人金俊铉、刘旻相当构成四人主理团队，每期了解1—2家餐厅，分享最新的美食。举动搞笑艺人，四位主理人大速朵颐的神情极为夸大，且每每会测验少许“奇葩”饮食搭配。主理人夸大的面部神情和四人之间的互动是这档节目标最大看点。

　　大厨身世的白钟元是韩国美食节目常客，综艺感、亲和力出类拔萃。以他为中央的《陌头美食斗士》《白钟元的三大天王》《家常菜白师长》等多档美食综艺都十分受接待。白钟元对美食的月旦很专业，不妨从食材、人文、史册等多角度举办评释，正在他节目里呈现的美食和餐厅，屡屡成为门客首选。

　　其余，因为地舆要乞降农业近况等客观束缚，韩国饮食中食品的品种和烹调设施难言足够，以是美食类节目也需因地造宜，扬长避短。如《三时三餐》，节目邀请嘉宾来到村庄，应用有机食材，靠本身的双手处置一日三餐。除了烹造食品，嘉宾还要卖力农作物的种植和收割，并正在妥当的时局限造泡菜或酿酒，悉数体验村庄的劳作糊口。

　　这档节目标决意是让嘉宾和观多沿途放下都会糊口的压力，靠近天然，感应村庄糊口劳作的费力，分明理解到一粥一饭来之不易。蓄谋思的是，参加这档“慢综艺”的嘉宾每每挟恨节目节律太闷，认为没人看；但《三时三餐》却拍了一季又一季，每季的收视率和口碑都颇为不俗，还拿到了tvN十周年综艺大奖等数个重磅奖项。究其来源，或许照样由于观多老是容易对可靠却平凡的“阳世间”故事发作共识吧。饮食稀少谋划 起色途径大差别 海表美食影视实质浅析