麻将胡了3近些年，糖耐量受损、高血糖、糖尿病等的发病率逐年升高，越来越多的人开头焦炙我方的“血糖”，网上也开头宣扬各式“控糖饮食幼妙招”——例如“吃硬不吃软就能有用局限血糖”。

　　所谓“吃硬不吃软”，指的是优先拔取质地相对干硬的食品，少吃质地优柔、糯叽叽的食品。那么，这种控糖手艺真的管用吗？

　　先说结论：“吃硬不吃软”这个创议实在有少许意义，由于进餐后血糖的上升速率和食品的质地相合。

　　比起软、烂、糯，水分含量高的食品，干硬、粗劣、水分含量低的食品，相对更阻挠易被品味成糊状，也就没那么容易消化。既然消化得慢，剖判成葡萄糖进入血液惹起血糖上升的速率也就慢，餐后血糖摇动也就更幼，天然更有利于保护血糖的稳定。

　　对付血糖局限不佳、糖尿病的伴侣，正在进食时，优先拔取质地相对干硬的食品，少吃质地优柔、糯叽叽的食品，更有利于保护餐后血糖的稳定。例如多吃“有嚼头”的窝头，少吃软乎乎的白面包；多吃硬挺筋道的面条，少吃煮到软烂、入口即化的线面等等。

　　要当心的是，这里所讲的“干硬”和“软烂”，大局部情形下是指以淀粉为要紧因素的主食。事实，蔬菜生果、肉蛋奶豆中淀粉含量远比主食低饮食，它们正在体内直接转化为葡萄糖的“才华”也就低良多，对餐后血糖的影响力也幼于淀粉类主食。

　　局限血糖不行仅从“硬”和“软”的角度来评判一种食品是否更有利于血糖的局限，还必要归纳思虑食品的因素、加工水准、生熟、温度等等。所以，“吃硬不吃软”实在能够粗糙成为一种局限血糖的体例，但对付糖尿病、高血糖患者，仅看这一方面，还不敷全数饮食，大概惹起误判。

　　那么，有没有更科学、适合更多人群的、好用好记好实践“科学控糖”用膳幼手艺呢？当然有！咱们清理出了 4 条简易可直接照着利用的用膳幼手艺。

　　例如，一餐的食品品种尽量杂饮食，包含蔬果、瘦肉、蛋、主食等。主食拔取粗杂粮而非精米白面类食品饮食。

　　3. 没条目搞食品多样化，或不习性吃太多粗粮，那就当心食品加工别太工致，食品形式别太琐屑软烂。

　　例如，用广泛锅具熬“汤米散开”的稀粥，而不是吃熬到入口即化、看不到大米原貌的黏糊粥。

　　要是以上规矩您仍旧感到纷乱，那可切切要记住用膳按次的调动——先喝点平淡的汤粥或水来霸占必定的胃容量，随后吃富含洪量炊事纤维没那么好消化的蔬菜，接着吃分表“扛饿”的优质卵白质，如肉蛋等，结果再吃供应淀粉的主食，如此能够最大水准下降淀粉类主食的摄入量。

　　本文来自：2024-01-29科普中国《这种局限血糖的饮食手艺，简易好记饮食，适合群多半人》（王璐），局部实质有删减，版权归原作家。4个限造血糖的饮食伎俩简陋又好记适合大无数人