鸡蛋饼是用自造原料修造的，醇厚、浓郁、颜面，各地做法各纷歧致。金华兰溪有一种叫“鸡饼”的鸡蛋饼。皮薄馅厚，蛋香滑，样式就像馅饼小吃，但本质上内里有东西小吃。

　　鸡肉饺子的雏形与包子万分相仿。面条用温盐水混淆，分几次加水，混淆成絮状，然后搓成球状，卷成条状，切成25克巨细的丸子，卷成直径13厘米的圆形表皮。

　　铺一层瘦肉和肥肉馅，然后铺一层厚度平均的葱末。包裹时，30个褶皱紧亲昵实，并留有一个孔用于填充。轻轻地将其压平，变成蛋糕。

　　炒锅中加热菜籽油，放入大蒜中炸至半熟，然后取一个鸡蛋打碎小吃，倒入秘香汁，用筷子掀开大蒜封口处的幼孔，倒入蛋液，一滴也不漏。当饺子是金黄色的那一刻，它们就可能从锅里出来了。

　　面粉、鸡蛋、幼葱和肉末，这些平凡人的闲居食品，正在兰溪人鬼斧神工的手中重获再造。一个幼幼的鸡团子，是兰庆家族祖宗传承下来的糊口，也是良多兰溪人割舍不掉的味觉追思。

　　烧饼（烤饼）是一种打垮主食“南饭北”格式的幼吃。这种烤面饼随处都有差异的版本。福修良多地方最常见的食品是光饼，传闻这是明朝抗日名将戚继光行军必备的干粮。它也叫“鸡光饼”。它是正在福修福安创修的，最亲切原始的史书表观。

　　修造轻质蛋糕的轻质蛋糕炉表壁由木柴造成，内壁由黄土和盐造成，拥有粘性，隔热效益极佳。一炉轻蛋糕约莫是90，因而面粉的重量由炉子计较，然后列入盐和碱揉匀。正在面粉机中重复按压，直到平滑并切成块。

　　将丸子搓成丸子，滚动压成圆饼，并用滚动棒的一正直在核心戳一个幼孔，云云容易排气，也便于率领和积聚。将炉壁从上到下成圈粘贴，直到蛋糕胚膨胀并酿成青铜。

　　福安人很擅长用差异的式样吃蛋糕。他们广泛从中央切开蛋糕吃东西。好比，本地特质的生蚝包就成了陌头美食；炒芽菜是一种更家常的服法，被戏称为“黄金汉堡”。

　　隔夜的鸡光糕泡软、油炸或用酸菜炒。它也是一种主食，也是福安人的闲居伙食。

　　烤鱼是湖南省平江、浏阳、湘乡等地风行的河鱼统治式样。它通过脱水和烟熏来增添鱼的韵味，而且易于生存。

　　这些终年生涯正在湖泊、池塘和河道中的幼鱼，无论品种和巨细，都是修造烤鱼的好原料。

　　大铁锅烧热后，将茶油放入锅中，将鱼一条一条地铺入锅中，恭候鱼身的水分变干。烤好后，让它稍微冷却，然后烟熏烤小吃。

　　正在古代施行中，米糠、稻壳、山茶籽壳、陈皮等都是烟熏和烘烤的原料。把烤鱼放正在铁架上，盖上盖子，当烟雾呛人时，烤鱼就速做好了。

　　这道蒸烤鱼小吃，本地人热爱用奇怪的红辣椒来提味，列入盐、浏阳豆干和茶油，蒸10分钟，出锅后倒入极少白醋，滋味很浓，并配上酒。

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