正月十五闹元宵，除了赏花灯、猜字谜，既有团聚的好心又有甜美的滋味的就当属元宵小吃、汤圆了。邻近元宵节，进货元宵、汤圆的顾客也越来越多了。

　　北京青年报记者走访商场浮现，本年元宵汤圆商场举座显露生产物上市早、产物观点新、粗粮汤圆增加等新趋向。

　　例当前年北京稻香村共推出了精造黑麻小吃、木樨山楂、守旧五仁、奶油可可四种口胃的元宵麻将胡了3，另表贯串新的消费趋向，全新推出了一款黏高粱米汤圆小吃，馅料采用的是红豆核桃的经典滋味，将粗粮细作，不甜不腻，高度还原了食材本真味道。

　　北京稻香村元宵的一大特质便是守旧石磨工艺，虽费工费时，但却能最大节造地保存了糯米的养分因素和天然香味。将车间内的温度消浸，让糯米正在低速率、低温度的状况下将卵白质、碳水化合物、维生素等养分物质及天然香味开释出来。同时，正在元宵的修造历程中，泡米的岁月小吃、浸泡的水平决意粉子的干湿度，是粉子是否好用的环节，都将最终决意元宵的口感。

　　同时，本年北京稻香村还推出10种口胃的汤圆麻将胡了3，既有木樨山楂等守旧馅料，也有金沙奶黄等年青人宠爱的盛行滋味麻将胡了3，更有专为锺爱低糖口胃的顾客打定的两款糖醇汤圆。

　　每年元宵节时刻，极少老字号品牌的元宵、汤圆也稀少受宠，像护国寺幼吃总店的榴莲馅元宵，老是都是求过于供。

　　“从正月初十入手买元宵的顾客就入手列队了。”护国寺幼吃总店司理张猛先容，“加倍是榴莲馅的元宵，根本上是摇出一波售空一波，不少顾客列队都是特意恭候榴莲口胃。”

　　北京青年报记者从护国寺幼吃总店领略到，多年来这家老字号幼吃名店的元宵平素僵持现摇现售的守旧售卖格式。本年，为了保障榴莲馅元宵的供应，店里的师傅也是轮班上岗连结供应。据张猛先容，摇元宵的师傅从早上五点就得上班，加倍是邻近元宵节的几天，由于订单量较大，以至凌晨三、四点钟就得开工。同时，为了知足京城子民多重口胃的消费需求，护国寺幼吃总店本年从新定造了巧克力口胃的元宵，还推出了巧克力流沙元宵。

　　护国寺幼吃总店司理张猛显示：“老北京幼吃有着浓密的文明内幕，连接提拔北京幼吃的品格，让其成为摩登都会生存的一局限平素都是咱们的方向。像巧克力流沙馅料咱们从客岁就入手从新磋商配方小吃，从口胃、口感等方面测验了10多种配比格式，直至本年一月末才最终确定推出造品。”

　　正在护国寺幼吃其他连锁店，除了行家常见常爱的元宵口胃，各门店也有本身的特质小吃，像护国寺幼吃地安门店推出了鲜奶口胃的元宵；护国寺幼吃积水潭店推出了木樨元宵；而护国寺幼吃体验馆的办事职员更是勤苦正在多个社区，教住户摇元宵。

　　另表，聚德华天旗下不少京城老字号推出了自家特质的元宵和汤圆，像300年名店烤肉宛就主打木樨、黑芝麻、巧克力等口胃的元宵；鸿宾楼本年主打守旧口胃的黑芝麻、五仁、巧克力、红果口胃的元宵；峨嵋酒家地安门店永远僵持自磨黑芝麻调造馅料，主打峨嵋汤圆。此表像烤肉季、曲园酒楼、又一顺、柳泉居、西来顺等老字号名店也入手发售元宵，让京城子民便当进货，圆风俗享年味小吃。麻将胡了3迎古代佳节 北京稻香村护小吃国寺幼吃元宵汤圆热卖